Aspergefrittata met vis

Vandaag weer alle tijd voor een Keto-, E’Anna- en camping- proof receptje

Een receptje van restjes en helemaal zelf bedacht

  • Een restje lactose vrije kruidenroomkaas uit de koelkast
  • Een halve buffelmozzerella fijngeprakt
  • 4 eieren

Deze tot 1 glad mengsel geklopt

  • Een handvol kastanjechampignons
  • Een klein handje kalkoenspekjes (AH)
  • Restje gesnipperde rode peper
  • Kruiden naar smaak (omeletmix van verstegen en wat Himalayazout)
  • Lepel kokosvet

Dit alles in een pan aangebakken

  • Een restje aspergestukjes uit de vriezer
  • 4 gehalveerde cherrytomaatjes
  • Gerapste Grana padano

De aspergestukjes erbij in de pan, Giet voorzichtig het mengel over de groentenmix en leg de halve tomaatjes naar wens in het mengsel. Pit heeeel klein en deksel erop. Af en toe kijken of de bovenkant al wat droger wordt, dan kun je de asperge frittata met hulp van een groot bord omdraaien en aan de andere kant bakken. Naar wens nog wat oude Italiaanse kaas erop en smullen maar!! Stukje vis erbij mag natuurlijk allltijddd <3
En weer ruim voldoende voor 2 dagen dus

 

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *