uit de airfryer op de camping

Vandaag weer een keto-, E’Anna-, en camping-proof recept. Uit de Airfryer deze keer!!!
Men neme: broccoliroosjes, pijnboompitjes, gesnipperde bosui. Dat leg je op de bodem van een ovenschaal of bakblikje wat in de Airfryer past. Daarop smeerde ik een restje kaassaus. Bovenop een witvisfilet gekruid met Lemon pepper van Jonnie en over het geheel geraspte Italiaanse kaas. Dat ging vervolgens 30 minuutjes in de Airfryer op 160 graden. En wederom smullen!!!

Oeffff wat lekkerrrrr

En vandaag weer back on track met IF 18-6. Keto-,E’Anna en camping-proof
Oeffff wat wat dit lekkerrrr, broccoli met gemengde paddenstoelen, kipreepjes, pijnboompitten, cashewnoten, glutenvrije rijst van Action, een flinke lepel kaassaus met tomaat basilicumkruiden, extra curcuma, kruidenmix Jonnie en een champignonburger van koolen met Italiaanse kaas erover.

9102019 een spiegeldag

Ik zie nu achteraf dat het een bijzondere spiegelende datum was gisteren 9102019. Numerologisch heb ik er niet zoveel verstand van. Ik begrijp van mijn vriendin dat het hier vooral gaat om een bijzondere engelengetal, de 22 als totaal en dat de 2 als harmonie staat tussen de 91 en 19

Volgens de energy van de Tzolkin en maya kalender was het een dag uit de golf van blauwe storm… en ja STORM heb ik zekerrrr gehad de afgelopen periode!!!

En wat ik dan lees op de website over deze golf slaat echt alles!!! Wowww hoe bizarrrrr Over vernieuwingskracht, het oude loslaten, het nieuwe een kans geven vanuit de leegte die mag ontstaan door het loslaten. Ik bevindt me in de golf van de blauwe storm met als thema transformatie en als doel transparantie. Op toon elf had ik met behulp van de energieën de mogelijkheid om tot mijn ware wezenskern door te dringen. En ik lees: Ga bewust de confrontatie met jezelf aan en ervaar wat dit met je doet. Zodra je je aan deze processen overgeeft zullen er nieuwe dimensies voor je worden ontsloten. Ervaar dat je er zijn mag. Het leven is van jou. Maak er iets moois van. Wees echt, volg je impulsen en laat alle controle los. Onderzoek met welke geboden en verboden je in het leven staat. Het inzicht dat je hieruit verwerft zal je helpen om losser te worden. Uiteindelijk ben jij degene die het spel bepaalt.
Kiezen voor nieuw leven en het advies om vooral de lat wat lager te leggen…..

En dat is precies wat ik dus deed…. De lat lager leggen…. Met hulp van mijn buddy-hero die me afgelopen week hielp met het grootste issue wat ik maar met me meedroeg in dit leven….. De uitdaging mezelf letterlijk en figuurlijk bloot te durven geven!!!

Wat was het dan precies wat deze dag zo bijzonder voor me maakte???  Dat zal ik je vertellen!!!

Toen het weer een beetje omsloeg en het herfst werd merkte ik wel dat deze andere woonomgeving veel invloed heeft op mijn lijf. Ik miste mijn infraroodcabine en moest weer meer medicatie gaan slikken. Ook baalde ik van het minder fietsen en bewegen daardoor en ook de hometrainer had ik nu niet ter beschikking. Ik ging op zoek naar oplossingen en ontdekte bv dat ik via mijn werkgever een belasting voordeel terug kon krijgen op een abonnement bij sportschool of andere gezondheid gerelateerde activiteiten. Mooi dacht ik!!! En vond zo dus in Horst Anco met mogelijkheden tot fitness, zwemmen, EN sauna en hamam. Helaas werd me al snel duidelijk dat dit toch echt ZONDER badkleding was en voelde ik hoe ik WEER tegen die muur van mezelf aanliep. Het mezelf kwetsbaar opstellen en bloot geven op de diverse manieren. Ik realiseerde me dat zonder het woordje MOETEN in mijn vocabulair er een NOG groter WILLEN voor in de plaats was gekomen. Ik schakelde de hulp in van een goeie vriend en collega, ook met een eigen coachingspraktijk; Coach Huub. Ik vroeg hem mij te helpen deze drempel over te gaan. Er was slechts 1 sessie voor nodig. Een waar het gebruik van humor een belangrijke aandachtspunt was, want ja…. Dat past me wel wat zelfspot hier en daar ???? Maar NOG belangrijker… zijn opdracht aan mijn wijzere (hogere) ZELF eens te vragen wat die nou voor advies voor me had in deze kwestie van niet durven…. En voor ik er over na kon denken rolden de woorden uit mijn eigen mond. “Maar meisje toch….. Er is zoveel wat je doorstaan en gedaan hebt wat vele malen moeilijker was dan dit, ga er nu eens gewoon van genieten!!!” Ik was perplex en kon alleen nog maar lachen!!!! Een duwtje in de rug zoals mijn buddy-hero Huub het dus noemde vandaag #grijnzzz. Na onze sessie maakte ik een strategie om in kabouterstapjes woensdag dus mijn laatste kaartje van thermaalbad Arcen in te gaan zetten voor een allereerste sauna bezoek ZONDER badkledingdag of kansen. Ik zou me letterlijke en figuurlijk kwetsbaar en bloot open gaan stellen. Maar met het voornemen de hamamdoek bv zeker heel dicht bij de hand te houden…… en de vrijheid al binnen een minuut te besluiten dat het genoeg was voor een eerste kabouterstapje. Maar als heel snel werd duidelijk dat de kaboutervoeten in zevenmijlslaarzen stonden. WOW……. Het bleek dat de sauna verbouwd werd en er dus bouwvakkers rondliepen. Pfff het zweet brak me al uit voordat ik zelfs maar in de sauna zat!!! Met mn hamamdoek om vluchtte ik een sauna in. Maarruh die bouwvakkers maakte het dus heel even enorm moeilijk totdat ik hoorde hoe ze in de fout gingen met hun neeee linksom en de ander ja dat doe ik toch, en t kwartje pas na minuten getouwtrek viel dat wat voor de een links was dus voor de ander rechts, Whahahaha tja… krijg je als je als bouwvakker IN een naaktsauna moet werken. En dat was de humor die ik nodig had om door te trekken naar mezelf en werden de 7mijlsstappen gezet ipv de kabouterstapjes. Weg met alle handdoeken dus!  En ik weet nu dat ik ook de volgende keer weer ga EN durf en dat ik mezelf dus die abbo bij Anco geef. Lekker sporten en ontspannen en NOG gezonder en gelukkiger ga worden #grijnzzz zodat ik NOG makkelijker terugveer als t n keer tegen zit he. Want ook dat kan en mag.

Ik ben begonnen aan die derde fase van mijn leven en ik kan niet anders zeggen dan “ ❤ I live the life I Love & Love the life I live ❤”

 

Minipizzaatjes, Keto EN Camping Proof

Vandaag heb ik me gewaagd aan een nieuw recept, de Keto- pizza!!!

En om hem camping-proof te maken , maakte ik er de mini-pizza versie van.

Ik nam een bakje bloemkoolrijst uit de vriezer wat ik na ontdooien in een handdoek even flink uitkneep om wat minder vochtige pulp te hebben. Ik nam een bol buffelmozzerella en sneed die zo fijn totdat het een roomkaas leek. Daarbij deed ik 1 ei en 1 lepel glutenvrij pannekoekmeel. Als laatste voegde ik nog een flinke kneep basilicum puree toe en wat Italiaanse kruiden van Jonnie Boer Fungi Trifolatie.

Ik vulde de kleine aluminium schaaltjes met op maat geknipt bakpapier en deponeerde daarop een lepel van mijn “deeg” en maakte dat met de bolle kant van een lepel tot een plat geheel. De poging om een pan met deksel om te toveren tot een nep-oventje mislukte en dus nam ik de airfryer ( en de stroomkosten op de koop toe ) Ik bakte ze per 2 steeds 10 minuten per zijde. Maakte een mooie topping en bakte ze in 5 minuutjes af. En ze zien er misschien niet uit, maar ohhhh wat waren ze lekker!!!! Een basis van ongezoete tomatenpuree ( AH) met kastanjechampignons, kalkoenspekjes en oude italiaanse kaas. Eigenlijk was t plan er ook tonijnpizzaatjes van te maken….. maar ja….. als je geen blikopener hebt he… Whahahahaha

Keto Paella van de Camping

Vandaag at ik de Keto versie van Paella met een variatie van mezelf

Een half pak macaroni/nasi groenten waarbij ik de taugé er uit haalde zodat ik deze pas op het allerlaatst erbij kon doen voor een extra bite zeg maar, een handjevol kastanje champignons, een halve rode peper, een stuk zalm in blokjes, een stuk kabeljauw in stukje een portie knoflookgarnalen, 50 gram chorizo in reepjes gesneden. Bloemkoolrijst, kokosolie, kruiden van Jonnie Boer; Al-Andaluse (in de grote pan erbij)en lemon Pepper ( op de zalm)

Ik bakte alles apart aan in  kokosolie in een klein pannetje en verzamelde het geheel in de grote pan. Aan het einde dus de taugé erbij en de bloemkoolrijst, even mengen en verwarmen en smullen maar.

Ook nu weer meer dan voldoende om deze week de andere helft te kunnen eten.