KipKorma

Kip korma met n uitje, champignon, bloemkool, broccoli, cashewnoten, tomatenpuree en kokosmelk met kormakruiden en kip natuurlijk.  ConyakNoedels en zelfgemaakte pompoen chutney . Opnieuw weer keto-, camping- en E’Anna proof

 

En eind van de week ga ik de camping verlaten!!! Op naar een echte keuken met oven!!!

uit de airfryer op de camping

Vandaag weer een keto-, E’Anna-, en camping-proof recept. Uit de Airfryer deze keer!!!
Men neme: broccoliroosjes, pijnboompitjes, gesnipperde bosui. Dat leg je op de bodem van een ovenschaal of bakblikje wat in de Airfryer past. Daarop smeerde ik een restje kaassaus. Bovenop een witvisfilet gekruid met Lemon pepper van Jonnie en over het geheel geraspte Italiaanse kaas. Dat ging vervolgens 30 minuutjes in de Airfryer op 160 graden. En wederom smullen!!!

Oeffff wat lekkerrrrr

En vandaag weer back on track met IF 18-6. Keto-,E’Anna en camping-proof
Oeffff wat wat dit lekkerrrr, broccoli met gemengde paddenstoelen, kipreepjes, pijnboompitten, cashewnoten, glutenvrije rijst van Action, een flinke lepel kaassaus met tomaat basilicumkruiden, extra curcuma, kruidenmix Jonnie en een champignonburger van koolen met Italiaanse kaas erover.

Aspergefrittata met vis

Vandaag weer alle tijd voor een Keto-, E’Anna- en camping- proof receptje

Een receptje van restjes en helemaal zelf bedacht

  • Een restje lactose vrije kruidenroomkaas uit de koelkast
  • Een halve buffelmozzerella fijngeprakt
  • 4 eieren

Deze tot 1 glad mengsel geklopt

  • Een handvol kastanjechampignons
  • Een klein handje kalkoenspekjes (AH)
  • Restje gesnipperde rode peper
  • Kruiden naar smaak (omeletmix van verstegen en wat Himalayazout)
  • Lepel kokosvet

Dit alles in een pan aangebakken

  • Een restje aspergestukjes uit de vriezer
  • 4 gehalveerde cherrytomaatjes
  • Gerapste Grana padano

De aspergestukjes erbij in de pan, Giet voorzichtig het mengel over de groentenmix en leg de halve tomaatjes naar wens in het mengsel. Pit heeeel klein en deksel erop. Af en toe kijken of de bovenkant al wat droger wordt, dan kun je de asperge frittata met hulp van een groot bord omdraaien en aan de andere kant bakken. Naar wens nog wat oude Italiaanse kaas erop en smullen maar!! Stukje vis erbij mag natuurlijk allltijddd <3
En weer ruim voldoende voor 2 dagen dus

 

 

Minipizzaatjes, Keto EN Camping Proof

Vandaag heb ik me gewaagd aan een nieuw recept, de Keto- pizza!!!

En om hem camping-proof te maken , maakte ik er de mini-pizza versie van.

Ik nam een bakje bloemkoolrijst uit de vriezer wat ik na ontdooien in een handdoek even flink uitkneep om wat minder vochtige pulp te hebben. Ik nam een bol buffelmozzerella en sneed die zo fijn totdat het een roomkaas leek. Daarbij deed ik 1 ei en 1 lepel glutenvrij pannekoekmeel. Als laatste voegde ik nog een flinke kneep basilicum puree toe en wat Italiaanse kruiden van Jonnie Boer Fungi Trifolatie.

Ik vulde de kleine aluminium schaaltjes met op maat geknipt bakpapier en deponeerde daarop een lepel van mijn “deeg” en maakte dat met de bolle kant van een lepel tot een plat geheel. De poging om een pan met deksel om te toveren tot een nep-oventje mislukte en dus nam ik de airfryer ( en de stroomkosten op de koop toe ) Ik bakte ze per 2 steeds 10 minuten per zijde. Maakte een mooie topping en bakte ze in 5 minuutjes af. En ze zien er misschien niet uit, maar ohhhh wat waren ze lekker!!!! Een basis van ongezoete tomatenpuree ( AH) met kastanjechampignons, kalkoenspekjes en oude italiaanse kaas. Eigenlijk was t plan er ook tonijnpizzaatjes van te maken….. maar ja….. als je geen blikopener hebt he… Whahahahaha